Condimento tradizionale ligure inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali liguri, l’ingrediente principale è il basilico che veniva pestato, da qui il nome, nel tradizionale mortaio di marmo, assieme a pinoli, olio extravergine, parmigiano, Fiore
Ingredienti:
53% basilico, 25% olio extra vergine di oliva, 10% formaggio Pecorino Romano D.O.P. ( latte di pecora, sale, caglio), 10% pinoli, 2% sale.
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Valore energetico: Kcal 644 – Kj 2695 – Grassi: 70,8 gr. di cui acidi grassi saturi: 16,13 gr. – Carboidrati: 1,2 gr di cui zuccheri: 0,5 gr. – Fibre: 0,9 gr. – Proteine: 1,1 gr. – Sale: 4,97 gr. Mescolare il contenuto prima dell’utilizzo.