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Sauce typique de la cuisine de la vallée de l'Arroscia, à l'intérieur des terres d'Imperia, elle dérive de l'"agliata" médiévale (comme l'aïoli français et l'alioli espagnol).
A base d'huile d'olive, de jaune d'œuf, d'ail Vessalico et de sel.
Excellent ingrédient pour les apéritifs et les bruschettas, il accompagne délicatement les poissons cuits au four ou les viandes bouillies.
Huile d'olive 50%, œuf 17%, ail Vessalico 4%, amidon de maïs, jus de citron, sel.
Valeur énergétique : Kcal 597 - Kj 2497 - Matières grasses : 59,75 g dont : acides gras saturés : 9,24 g - Glucides : 13,37 g dont : sucres : 0,53 g - Protéines : 3,54 g - Fibres : 0,0 g - Sel : 3,89 g
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