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Issu de raisins zibibbo, un passito di Pantelleria chaud et persistant, excellent avec les tartes aux fruits et les fromages à pâte dure.
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La récolte à la fin du mois d'août et le séchage ultérieur des raisins confèrent à ce vin de liqueur exceptionnel sa couleur dorée caractéristique aux reflets ambrés. Ses arômes intenses et très persistants comprennent des notes d'abricot, d'huile d'olive et d'épices.
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