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Ce fromage doux et délicat, à la pâte onctueuse, est obtenu grâce à un affinage court du lait de mélange, qui permet d'obtenir un caillé doux et corsé typique du lait de brebis, adouci par l'utilisation de lait de vache ; une fois l'affinage court terminé, le fromage est fabriqué à partir d'un mélange de laits.
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Ce fromage doux et délicat, à la pâte onctueuse, est obtenu grâce à un affinage court du lait de mélange, qui permet d'obtenir un caillé doux et corsé typique du lait de brebis, adouci par l'utilisation de lait de vache ; une fois l'affinage court terminé, le fromage est fabriqué à partir d'un mélange de laits.
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