Description
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Classification
Appellation d'origine protégée, vin mousseux, extra sec.
Zone de production
D.O.C.G. entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene.
Période de récolte
Deuxième décennie de septembre.
Vinification
Les raisins entiers sont introduits dans le pressoir pneumatique et le moût obtenu par pressurage doux, après un premier soutirage, est placé dans des cuves à température contrôlée où il reste jusqu'à ce qu'il soit utilisé pour la production de vin mousseux.
Température de service
6-8°C
Données moyennes
Alcool 11% vol
Sucres 17 g/l
Acidité 5,7 g/l
